Hot Body, Hot Kitchen: Vollkornpizza mit Birne und Gorgonzola (VIDEO)

Der halbe Spaß in der Küche besteht darin, einfache, interessante Zutaten zu finden und sie auf neue Weise zu kombinieren, um frische und unerwartete Aromen hervorzubringen. Essen muss nicht kompliziert oder zeitaufwändig sein, um köstlich zu sein, und einfach bedeutet nicht, dass es langweilig sein muss.

Deshalb zeige ich dir heute, wie du ein Grundnahrungsmittel für Cheatdays – die Pizza – in etwas Spektakuläres verwandelst, um deinen Gaumen zu beleben. Zuerst werde ich Sie durch die Herstellung Ihres eigenen Weizenteigs führen, den Sie in großen Mengen herstellen können, damit Sie immer etwas zur Hand haben. Dann werden wir unsere Pizza mit einer süßen Zwiebelmarmelade, gerösteten Birnen und Gorgonzola-Käse würzen, und wenn Sie in dieses Meisterwerk beißen, werden Sie sich für immer von der Lieferpizza verabschieden.

Vollkornpizza mit gerösteten Birnen und Gorgonzola Rezept

Zutaten:

  • Einfacher Pizzateig (Rezept unten)
  • Mehl, zum Bestäuben
  • Zwiebelmarmelade (Rezept unten)
  • Geschnittene Birne
  • Gongonzola
  • Rucola

Richtungen:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 500 Grad F.
  2. Den Teig halbieren. Rollen Sie auf einer bemehlten Fläche 1 Portion aus, um eine Kruste zu bilden, und legen Sie sie auf ein bemehltes, umgekehrtes Blech.
  3. Zwiebelmarmelade auf dem Teig verteilen, dann Birnenscheiben und Gorgonzola dazugeben.
  4. 10 Minuten backen.
  5. Die Pizza auf ein Schneidebrett schieben, mit Rucola belegen und in Stücke schneiden.

Grundrezept für Pizzateig

Hackgeheimnis: Ich mache eine große Menge Teig und bewahre ihn im Gefrierschrank für unerwartete hungrige Gäste auf, die scheinbar immer zu ungewöhnlichen Zeiten auftauchen. Ich finde auch, dass am Tag nachdem ich es gemacht habe und es wieder im Kühlschrank aufgeht, noch bessere Ergebnisse erzielt werden.

Zutaten:

  • 3-1/2 Tassen steingemahlener Weizen 00 Brotmehl
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1-1/2 Tassen 110-Grad F Wasser
  • 2 Teelöffel Hefe
  • 2 Teelöffel Honig
  • 2 Esslöffel Olivenöl, plus mehr zum Ölen der Schüssel

Richtungen:

  1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Hefe und Honig. Legen Sie es auf eine Theke, um es 5 Minuten lang ruhen zu lassen. Die Mischung sollte schön schaumig werden – wenn nicht, ist Ihre Hefe tot.
  2. Geben Sie das Mehl und das Salz in den Behälter Ihrer Küchenmaschine und pulsieren Sie einige Male, um es zu mischen.
  3. Gießen Sie die Hefemischung und das Olivenöl über das Mehl und verarbeiten Sie, bis sich der Teig zu einer Kugel zusammenfügt, etwa 45 Sekunden lang.
  4. Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und kneten und falten Sie den Teig vorsichtig mit den Handflächen für etwa 5 Minuten und formen Sie ihn zu einer großen Kugel.
  5. Eine Schüssel mit etwa 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und den Teig hineinlegen, ihn ein paar Mal wenden, um ihn mit dem Öl zu bedecken.
  6. Decken Sie es fest mit Plastikfolie ab und stellen Sie es in einen warmen Bereich Ihrer Küche, um es etwa eine Stunde lang gehen zu lassen.
  7. Nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn in die Schüssel und stürzen Sie ihn wieder auf Ihr bemehltes Brett.
  8. Den Teig in 4 Stücke schneiden und separat in große, wiederverschließbare Tüten wickeln. Direkt einfrieren oder kühlen. Der Teig geht weiter auf, wenn er im Kühlschrank ist, also sei nicht beunruhigt.

Rezept für Zwiebelmarmelade

Zutaten:

  • 1 große Zwiebel
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Stängel gepflückter Thymian
  • 1/4 Tasse Apfelessig
  • 1/4 Tasse reiner Ahornsirup
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Richtungen:

  1. Das Öl in einer 10-Zoll-Pfanne erhitzen. Sobald das Öl schimmert, fügen Sie Zwiebeln, Thymian und Salz hinzu und rühren Sie ständig um, während sie kochen, bis sie vollständig weich sind und leicht zu bräunen beginnen, etwa 12 bis 15 Minuten.
  2. Apfelessig, Ahornsirup und Butter hinzugeben und etwa 10 Minuten weiterkochen, bis sie schön marmeladig sind.
  3. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

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